Mousse chanh dây là kiểu món tráng miệng nhìn thì “xịn xịn” vậy thôi chứ thật ra làm không hề khó. Cái hay của nó nằm ở vị chua nhẹ của chanh dây hòa với lớp kem mềm mịn, ăn lạnh một cái là tỉnh cả người, rất hợp cho mấy buổi chiều lười hoặc mấy bàn tea break cần món nhẹ nhàng.
Trong bài này có tận 5 phiên bản khác nhau, tuỳ mood mà chọn. Nếu thích đơn giản thì cứ bản truyền thống, vị rõ, dễ làm. Muốn ăn kiểu thanh hơn một chút thì có bản mix trà xanh, chua nhẹ nhưng hậu vị lại hơi đắng rất cuốn. Team mê béo thì chắc chắn sẽ thích mousse chanh dây phô mai, ăn đậm vị hơn hẳn. Còn nếu thích trái cây thì bản xoài – chanh dây khá hợp, vị cân bằng, màu cũng đẹp. Đặc biệt có cả phiên bản ít béo dùng sữa chua Hy Lạp, ăn nhẹ bụng hơn mà vẫn giữ được độ mịn.
Điểm chung của mấy công thức này là quy trình khá giống nhau: làm phần mousse trước rồi để lạnh cho đông lại, sau đó thêm lớp thạch gương bên trên cho đẹp mắt và tăng vị. Chỉ cần chú ý vài chi tiết nhỏ như đánh kem tới bông mềm thôi, không đánh quá tay, và đợi lớp thạch nguội bớt rồi mới đổ lên trên là bánh sẽ mịn và không bị tách lớp.
Mousse chanh dây ngon nhất khi ăn lạnh, thường giữ được khoảng 1–2 ngày trong tủ mát. Nói chung đây là kiểu món vừa dễ làm tại nhà, vừa đủ xinh để mang ra đãi khách hay dùng trong tiệc nhẹ.
Xem cách làm bánh mousse chanh dây chi tiết tại đây
.png)
0 Nhận xét