Cách làm Pudding trứng mềm mịn, không rỗ béo ngậy tại nhà

"Ủa sao pudding mình làm lúc nào cũng rỗ như mặt trăng vậy?” 🥲

Tin vui là… không phải do bạn đâu, mà do làm sai vài bước nhỏ thôi á.

Pudding trứng thật ra khá dễ làm, chỉ cần nhớ vài điểm “chốt hạ” là mẻ nào cũng mịn như ngoài tiệm:

– Đừng đánh trứng mạnh tay, khuấy nhẹ thôi để không tạo bọt
– Lọc hỗn hợp qua rây (bước này cứu cả chiếc bánh luôn)
– Hấp lửa nhỏ, đừng nóng vội kẻo bánh rỗ + tách nước
– Nhớ che mặt khuôn khi hấp để nước không nhỏ xuống

Phần caramen thì chỉ cần canh màu vàng nâu vừa tới là sẽ có lớp topping óng đẹp, không bị đắng.

Làm đúng mấy tip này, pudding ra lò sẽ mềm mịn, úp cái là “rụp” xuống đĩa, caramen chảy nhìn mê luôn 🤤

Ai đang tập tành làm đồ ngọt thì món này rất đáng thử, dễ mà ăn lại “cuốn” cực ✨

Xem chi tiết cách làm tại đây nha